何國標 數五代中環街市

思舊賦

去 年的施政報告，提及把中環街市剔出勾地表，交由市建局斥資5億元翻新，把街市活化為「城市綠洲」。據市建局初步構思，變身後街市各層有不同主題，地下至1 樓為「文化廣場」，設有大型書店、生活資訊站、文化藝術中庭等，2樓「綠洲驛站」，商舖租予價錢相宜食肆，3樓「綠色生活」，有售賣健康食品的商店及健身 中心，頂層為「空中花園」。

今天這座有70年歷史的街市，原來已是「第5代中環街市」。早在1841年英國還未佔領香港之前，中環已有一市集，位置在今天介乎閣麟街至砵典乍街 的一段皇后大道中，當年皇后大道中仍是海旁，市集攤檔多售賣鮮魚、鮮肉及家禽。這市集為「第1代中環街市」，1842年6月10日，市集遷往對面現址。 1858年重建成「第3代中環街市」。

興建第4代花四十多萬元

19世紀末，隨着中區人口數字日漸增加，簡陋的中環街市不敷應用。1890年，香港政府決定再重建一座更大更宏偉的街市大樓，同年5月23日，第一 份地基合約批出。這座「第4代中環街市」，興建歷時5載，地盤面積51,274平方呎，由兩座兩層高紅磚大理石大樓組成。中間有20尺闊通道連貫。主要入 口設於德輔道中和皇后大道中，另有側門出入於域多利皇后街及租庇利街。總耗資興建費用不菲，竟達416,058元。1895年5月1日正式啟用，街市開放 時間為每天早上4時至晚上8時，南翼下層有46戶菜魚批發店舖，上層有20戶鮮果店及26戶牛、羊肉店；北翼下層有150檔售賣魚、菜、豬肉，上層有46 間家禽商店。

1937年，有42年歷史的舊中環街市再度重建，拆卸工程於同年9月14日展開，至11月16日竣工。重建期間，為確保街市有正常運作，先把上環街 市南座原有的菜魚批發商戶遷往新建成的堅尼地城批發市場，而騰出來的地方，用來安置舊中環街市的攤檔。同年12月1日，地基打樁工程工，至翌年3月21日 完成。

第5代耗資90萬元

1938年3月25日，新中環街市建築合約批予一間「德興建築公司」，至同年12月31日為止，興建費用已達580,142.63元。根據當年設計 圖則，新中環街市樓高4層，主要出入口設於皇后大道中及德輔道中，一部公眾升降機設於德輔道中入口處，貨物搬運須經租庇利街及域多利皇后街橫門出入。新街 市最低層為鮮魚及家禽檔，2樓為豬肉及牛肉檔，3樓為蔬菜及鮮果檔，4樓為衞生局職員辦工室及宿舍。

1939年4月29日，耗資90萬元，歷時13個月興建的「第5代中環街市」終於竣工，為免過分擠擁，各層攤檔分日營業。5月3日首先啟業為地下家 禽鮮魚檔，開業時間，天未破曉，各販商大鳴數串爆仗開張，一時隆隆之聲，響徹遐邇，歷3小時仍不輟，令附近不少熟睡中的市民警醒起床，天光後，許多市民抱 着好奇心，絡繹不絕前往參觀當年這座極現代化的新街市。至於2樓豬牛羊肉檔和3樓果菜檔分別於5月4日及5月5日啟業。無獨有偶，「第4代」和「第5代中 環街市」的啟用日期都是5月1日，這天始移交給衞生局營運管理。

70年後，「第5代中環街市」僥倖保留下來，但日後怎樣保育活化，卻眾說紛紜。市民最關心的，是將來中環街市能否活化成平民能負擔得起消費的食肆商 場。現市建局的文物保育名單中，除中環街市外，還有西港城、莊士敦道60-66號、船街18號、皇后大道東186-190號、太子道西／園藝街、上海街／ 亞皆老街、餘樂里1-2號，9-12號、嘉咸街26A-C、永和雜貨店、必列者士街街市、士丹頓街88-90號、永利街10-12號、茂蘿街／巴路士街及 藍屋項目。名單中只有西港城、莊士敦道及船街項目完成活化保育，其餘仍拭目以待。

「和昌大押」淪為高檔食肆，早為人詬病，同是押店，當年上海街「同昌大押」和「啟祥大押」若保留下來，會否是一所蚊型的朗豪坊？至於船街18號活化後的食肆，地處橫街，知者不多。 （上）

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