自家製、home-made與不二家 作者 陳雲 | 三文治

– 2012年12月3日星期一下午11:49 近來在街頭店鋪及超市食品，都見自家製的講法，有點滑稽的。為什麼呢？「自家製」的「自家」，客家話也用，稱自己為自家，自己客家人為自家人（ci ga ngin）。自家製，就是不求人，自己動手，不假外求。商店標榜自家製，其滑稽之處，就是叫人回家自做，勿在本店買之意。 我讀出滑稽意思來，當然由於我講的是「古老言語」，客家話說的舊時言語。時人讀來，只讀出home-made之意，就是本店自做，並非委託外人或用機器大量生產。 稱自己為自家，文獻可以追溯到南北朝或唐朝，如唐人李延壽撰寫的《北史·魏紀一·太宗明元帝》曰：「冬十一月壬年，詔使者巡行諸州，校閲守宰資財，非自家所齎，悉簿為贓。」講的是朝廷派遣使者巡視各地，查閱地方官的財產，如果不是自己帶來的，就當作是貪贓來記錄在冊（「簿」）。 食品標榜自家製，是日本商店用語，傳到台灣，再傳來香港。香港在老實的六、七十年代，食品採用現代機器製造的，標榜是「機器製造，不經人手」，說明乾淨衛生之意，有新時代的明淨。若是沿用舊法的，藥品類的就是虔誠製作、虔誠製煉、恭謹製作之類，食品就是家傳古法、古法釀造、遵古製造、家傳秘方、千年古法之類，讀來古意盎然。這些舊日香港店鋪用語，比起自家製，意義更為豐富。自家製是漫無標準的。 舊日香港店鋪說明是自己大量生產的，就寫自設工場、自設廠房。類似台灣和日本見到的「不二家」的標語。香港以前的講法是「只此一家，別無分號」，有保守家業的虔誠。九十年代，香港傳統食品（如餅家）紛紛集團化和擴充分店之後，「只此一家，別無分號」已成絕響。

瑞安、馬薩諸塞與弗吉尼亞 作者 陳雲

| 三文治 – 2012年11月20日星期二上午12:09 本年九月，美國大選期間，共和黨推出副總統候選人雷恩（Paul Ryan）。香港中文傳媒，竟然跟從大陸，譯為「瑞安」。Ryan是普通的英文名，香港一貫用粵語翻譯為賴恩，粵語讀音逼近英文。用北京話讀，也是通的。賴是倚仗、逗留、不承認，有點不利之意，但放在姓氏，無人會取笑。同理，北方人如果翻譯Ryan為萊恩，乃至雷恩，南方的粵語也是通的。清末民初的翻譯，大多數是照顧南北語音而尋其共通的譯名，如羅斯福、杜魯門等。 共產中國，卻偏偏將天下通譯，改為專門遷就北方普通話的獨門翻譯，明明Ryan可以譯為賴恩、萊恩，讀音也比「瑞安」接近英文，但由於「瑞安」用粵語、閩語讀不到Ryan的聲音，故此中共就選用瑞安，令南方人覺得南方口音不能通達。同理，中共特別喜歡用瓦來譯wa，沃來譯wo。照顧南北語音異同，wa是可以譯為娃、wo可以譯為窩的，但中共偏偏不這樣做，於是科索沃（Kosovo）、艾奧瓦（Iowa），粵語不通。 這是極其狹隘的北方蠻族主義，也是分裂中華天下的惡毒行為。故此，中共乃反華、滅華之蘇維埃境外殘餘殖民政權。 愚蠢而自大者，奪得政權，必會胡作非為。清末嚴復主張翻譯名詞要信、達、雅。然而，中共建政之後，對外譯名採取機械無文的方法，用漢語拼音來機械翻譯外文，不理會當地讀音與慣用漢譯，以Ryan為例，R是翹舌音，於是譯「瑞」，an就是「安」。Ryan變「瑞安」，然而瑞安合讀，根本不是Ryan的音。機器翻譯遺漏了中間的滑音y，故此音譯失敗。其可笑之處，好像四川菜「夫妻肺片」用機械翻譯，變成husband and wife’s lung slices。 粵人得西洋風氣之先，出洋歷史深遠，外國地名很多慣用漢譯都是出自廣東話。中共建政之後，除非已經根深蒂固，如New York用客家話或廣府話翻譯為紐約、San Francisco用廣東話翻譯為三藩市，中共必定除之而後快。Massachusetts本譯麻省，Virginia本譯維珍尼亞，Iowa本譯愛荷華，粵音翻譯，信、達、雅兼備。如今依次被中共竄改為馬薩諸塞、弗吉尼亞、艾奧瓦。馬薩諸塞，字字不吉，幾近蠻夷之地；弗吉尼亞，其意是不吉利呀（弗者不也）。艾奧瓦，除卻奧字，也是字字低賤（草艾與瓦片）。 中共竄改美國地名舊譯，是罔顧廣東人飄洋過海到美國「賣豬仔」之百年血淚史，好似這些美國州是新近到埗的北方中國移民首次翻譯似的。只有不知廉恥的北方蠻族當政，才會抹殺廣東移民翻譯的美國地名。

番話 作者 陳雲 | 三文治

– 2012年11月27日星期二上午12:07 路過香港的行人天橋，都會遇到推銷攤檔或企街，在易拉架傍邊，不停向人講番話。網友去年說，這種番話，是她回港以來在公共場所聽到最刺耳的滋擾聲。 所謂番話，不是「見了唐人講番話，見了番人口啞啞」的番話，即並非唐話以外的番話，而是推銷員口中的番話，即是將「返」字轉讀為「番」的音：呢次介紹返畀你、今次優惠返你、有新貨返咗想講返你知……。 行到下一個街口，入了時裝店，又聽到：「小姐介紹返呀，有新貨返咗，啱嘅可以試返喎。」「呢件衫剩喺得返大碼，講返呢，減價貨冇得退。呢次睇唔啱，下次返嚟睇返呀囉。」 粵語的反、返、翻之類，都是古語的同音通假詞（同音字變調之後改變意義），但淪為惡性推銷，就好恐怖。明明三唔識七，初次見面，就硬說人家是返轉頭幫襯，營造虛偽的熟悉感。香港推銷員用的那個返字，是語言植入的蠱惑技術，要人返來幫襯，或返頭用。明明人家都未用過，他們就說「用返」、「試返」。明明未試過，就說「畀返你用」，好似來客已經用到好熟悉的樣子。這是惡性推銷用的心理洗腦技術。 如此惡性推銷，神憎鬼厭。可惜香港官商勾結，商家佬剝削市民的時間，無法無天，否則應該立法禁止店員做惡性推銷的對答的。我有一次買一盒月餅，不停聽到番話，我要出動粗言穢語呵斥店員，才可以停止她對我長達兩分鐘的惡性推銷：「我來買月餅，不是來給你推銷，浪費我的寶貴時間，浪費我的時間，要我倒貼錢，你做乜嘢生意噶？你當顧客死噶？咁長氣，唔好去開棺材鋪，同啲死人講嘢吖笨？」 前年在九龍塘地鐵站便利店遇到某店員，收錢的時候不斷介紹我買嘢，她也許被店主逼迫要講推銷話，便自己變成機械人，不斷滋擾顧客，互相報復。 地產霸權將香港變成妖魔世界。 也許有朝一日，結婚攝影服務公司會說：「小姐，我地有優惠畀返你，你嫁返一次啦。」殯儀館或骨灰龕公司會說：「先生，我地有優惠介紹番返你，你試返我地啲優惠啦。」

加入與插進

作者 陳雲 | 三文治 – 2012年12月10日星期一下午11:52 大約在二〇一一年四月，網上流傳一幅大陸小學數學書的插圖。圖是兩批小孩在郊外玩耍，在樹林的一批，有男有女，在草地上跟上去的，全是男生。數學問題如下： 我們一隊有12個男生，老師讓兩個男生插進一個女生。 請問一共可以插進多少個女生？ 首先，此題的語義不清，不知道是簡單的除數（12÷2＝6），還是植樹問題(間隔數－1，即是11－1＝10)。如果是單純的除數，就是「兩個男生配一個女生」。如果是植樹問題，就要講：「大家列好隊，每兩個男生中間配一個女生」。 流傳的網誌，除了說語義不清令到題目難做之外，也順道嘲笑這道數學題的語言帶色情聯想：讓兩個男生插進一個女生。圖片：Getty Images 北方話有土話也有雅言，然而白話文運動並無樹立雅言的標準，致令土話入文。北方話滲入胡語，例如來自蒙古語系的動詞語綴「讓」字，就語義不清，口講可以，但不宜入文。引進、上進、進士都是中文，但「插進」是土話，不是中文，真的是物理上的動作，是插入，不是插進。將北方土話當做普通話來教學，就會教出此等貨色。 插、進、讓，這些都是北方土話或胡語，不可入文，北方人久而不察其俗。中文不是「插進」，而是「加入」、「摻入」、「配」或「配搭」。不是曖昧的、來自蒙古語的動詞語綴「讓」，而是清晰的中文「容許」、「打算」之類。數學題的中文，視乎想問的是除數問題還是植樹問題，如果是植樹問題，應作：「老師容許/打算要在每兩名男生的行列裡面加入/配一名女生。」 中文有中文的格局。外來的蒙古胡語可以口講、可以寫通俗文章，但入課本，一定要考慮雅俗之分、曖昧與清晰之分。這叫做文化。