陳雲
2014年09月08日
兩年前，家中種的桂花長高了，小盆不堪承載，樓房西斜的陽光也不夠，於是移植回元朗鄉間。城市空氣渾濁，盆栽植物種一年便有老態，移植回鄉，落地生根，植物便獲得新生。只是這次將桂花從盆栽鬆脫出來，種在泥土中，竟有奇妙的感覺。身心共振，好像自己憑着此植物與天地連接了。
泥土裡面的水，與田邊的溪流水接通，溪水從山上的源頭流下來，有些也滲入天土裡面。溪水流出大海，蒸發為水氣，變成雲而下降為雨。溪水來自雨水，水將天地接通，道教講的三元，天、地與水，就是如此真實。
今年五月去了台灣，在一家閩南小館叫了苦瓜排骨湯，另加一些炒蛋之類的小菜。午後的菜館安靜，鄰桌的本地客人在談家常，傳來和樂暢快的人間之聲。排骨和苦瓜都出了真味，排骨只有三幾塊，但透出肉的鮮味，苦瓜有青澀味，湯底有些黃豆和酸菜。這味道是香港的七十年代。
飲了這碗菜肉湯，便覺得香港這幾十年的生活白過了。本來我們也有好菜好肉好廚師，鄰桌有好人客，這幾十年的惡性金融樓房炒賣之後，再引來大陸的惡遊客，今日竟然要東渡蓬萊，才可以尋回當年的生活。
近年多了這些感性，不是年紀大了，而是香港環境實在惡劣，碰到一點點順心的事，便身心振動。
五月在台灣，也去了淡水的義山鄉下圭柔山考察文化保育，當地的熱心鄉人帶我們看了禾田。該區當年是粗放式的工廠區，後來小型工廠荒廢，樓房停止擴張，山邊的梯田才保存下來，然而還要對抗房地產公司收購和地政部門的規劃。梯田下面是太平洋，海岸風景優美，用來建那些騙人的度假式洋房，是可以賣錢的。說是騙人，因為海邊風煞大，鹹味重，不宜住人。
禾田的水從山溪的灌溉堰而來，用引水道從山坡上引流而下。引水道日久失修，缺口破損而滲水，山坡流出泉水，田埂邊有水窪。田裡擱着些大石，是火山岩石，與石下的黏土相映成趣。大石是幾百年前開墾農田的時候留下的，農夫無法搬走，就隨它們留下。火山石是幾萬年前的地貌，風雨侵蝕，岩石化成泥土，特別頑強的就留在山坡。這是土地的歷史。
時值初夏，禾苗青綠，藍天映照在水田裡。田尾是樹林，供奉土地社壇。人行在潮濕的田埂上，聽着引水道的潺潺流水，滲漏的水從山邊緩緩流下，直覺得這些是千年流水，源源不絕。午後炎熱，禾田沒農夫在，社壇的香燒盡，山下的海風吹拂而上，帶一點涼氣和鹹味，偶爾有青蛙咯咯叫。
周一刊登
泥土裡面的水，與田邊的溪流水接通，溪水從山上的源頭流下來，有些也滲入天土裡面。溪水流出大海，蒸發為水氣，變成雲而下降為雨。溪水來自雨水，水將天地接通，道教講的三元，天、地與水，就是如此真實。
今年五月去了台灣，在一家閩南小館叫了苦瓜排骨湯，另加一些炒蛋之類的小菜。午後的菜館安靜，鄰桌的本地客人在談家常，傳來和樂暢快的人間之聲。排骨和苦瓜都出了真味，排骨只有三幾塊，但透出肉的鮮味，苦瓜有青澀味，湯底有些黃豆和酸菜。這味道是香港的七十年代。
飲了這碗菜肉湯，便覺得香港這幾十年的生活白過了。本來我們也有好菜好肉好廚師，鄰桌有好人客，這幾十年的惡性金融樓房炒賣之後，再引來大陸的惡遊客，今日竟然要東渡蓬萊，才可以尋回當年的生活。
近年多了這些感性，不是年紀大了，而是香港環境實在惡劣，碰到一點點順心的事，便身心振動。
五月在台灣，也去了淡水的義山鄉下圭柔山考察文化保育，當地的熱心鄉人帶我們看了禾田。該區當年是粗放式的工廠區，後來小型工廠荒廢，樓房停止擴張，山邊的梯田才保存下來，然而還要對抗房地產公司收購和地政部門的規劃。梯田下面是太平洋，海岸風景優美，用來建那些騙人的度假式洋房，是可以賣錢的。說是騙人，因為海邊風煞大，鹹味重，不宜住人。
禾田的水從山溪的灌溉堰而來，用引水道從山坡上引流而下。引水道日久失修，缺口破損而滲水，山坡流出泉水，田埂邊有水窪。田裡擱着些大石，是火山岩石，與石下的黏土相映成趣。大石是幾百年前開墾農田的時候留下的，農夫無法搬走，就隨它們留下。火山石是幾萬年前的地貌，風雨侵蝕，岩石化成泥土，特別頑強的就留在山坡。這是土地的歷史。
時值初夏，禾苗青綠，藍天映照在水田裡。田尾是樹林，供奉土地社壇。人行在潮濕的田埂上，聽着引水道的潺潺流水，滲漏的水從山邊緩緩流下，直覺得這些是千年流水，源源不絕。午後炎熱，禾田沒農夫在，社壇的香燒盡，山下的海風吹拂而上，帶一點涼氣和鹹味，偶爾有青蛙咯咯叫。
周一刊登
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